Dr. HEM

IV. Legfontosabb, a BAB GYÓGYÍTÓ HATÁSA:

A bab fontosságáról se feledkezzünk meg! Manapság a különböző diéta irányzatok mellet nagyon alulértékelt lett ez a növény. Ráadásul a szegények eledelének tartják a fejlett országokban. Pedig egy csodanövény!
Csak néhány tény:
A fekete babban resveratrol van. Ugyanúgy mint a vörösborban, amit annyira ajánl minden táplálkozással foglalkozó tudós. vagyis fiatalító hatású. Gondoltad volna?
A magas antioxidáns tartalom mit is csinál? Hatására a szervezet sokkal ellenállóbb lesz a szív- és érrendszeri betegségekkel szemben, jelentősen csökken az esély a daganatos megbetegedésekre, a szem-, ízületi és idegrendszeri elváltozásokra, de még az Alzheimer-kór és a Parkinson-kór kialakulására is. Emellett a bőr öregedése is lelassul, tehát kevesebb ránccal kell számolnunk. A szabadgyököket hatástalanítják az antioxidánsok, márpedig a babban hihetetlenül nagy mennyiség található, több mint az áfonyában, a zöld teában, a kurkumában vagy a gránátalmában!
A rák a második leggyakoribb haláloknak számít Magyarországon. A leggyakoribb típusa a felnőtteknél a mell-, a máj-, a vastagbél-, a prosztata- és a gyomorrák. A bab drasztikusan csökkenti a daganatos megbetegedések esélyét, emellett létezik egy babkivonat, melyet IP6-nak hívnak, és a vele foglalkozó kutatók szerint a rák egyik lehetséges gyógyszere lehet a jövőben. (Csak az én elméletem, hogyha a hús nem rohad a vastagbélben napokat, akkor nem veszti el a szervezet az öngyógyító képességét. )
 Szerencsés, aki szereti a babot, mert van még több gyógyító hatása: Serkenti a sejtek fehérje anyagcseréjét, regenerálódnak a sejtek, sőt szabályozza az anyagcserét. Ritkábban leszel éhes és még a koleszterin szinted is csökken. Valószínű az endogén koleszterintermelést csökkenti le a bab. Egy tanulmányban 42 embernek adtak napi egy adag csicseriborsót. 12 hét elteltével spontán módon ettek kevesebbet, nem nassoltak, anyagcseréjük felgyorsult, és alacsonyabb lett a koleszterin szintjük.
Elősegíti a víz kiürülését, segíti a máj, vese működését (ezért van nagy szerepe a betegségek megelőzésében). És ez még nem minden; segíti a zavartalan vérkeringést, ez által segíti a szív működését is. A Kidney (angolul vese) bab, például nem csak külsőre hasonlít a vesére, de segíti a vese működését. Helyezzük előnybe a fehér babot.
A bélflórára is kedvező hatással van, mert a bab vegyületei negatívhatással vannak az élesztő gombákra, így azok nem tudnak krónikus gyulladást kelteni elszaporodásukkal. Mellékhatásként javul az immunrendszer állapota.
10 dkg babban több fehérje van mint 10 dkg húsban. Pedig a babot szénhidrát forrásnak tartjuk első sorban. A növekedésben lévő gyermek és az idős ember táplálkozásában óriási jelentőségű ezt tudni, hisz egy bablevessel könnyen pótolhatom az elvesztett fehérjét.

Természetesen jöjjön 3 kedvenc receptem:
Só nélkül megfőzöm az  előző nap beáztatott babot babérlevéllel, vagy wakameval ami alga, és segít könnyebben emészthetővé tenni a babot. Egy másik lábasban hagymát pirítok, rajta sárgarépát sütök, míg ki nem adja a sárga levét, utána bele a feldarabolt fehérrépát. Felöntöm vízzel. Mikor megfőtt Összebarátkoztatom őket, Zöldséglevet teszek bele lezárás után és friss petrezselyem zöldet, és kész a bableves, amitől nem puffadsz, nem vagy szeles.
Gyerekkorom meghatározó étele volt a „törtpaszuly”, ami azt jelentette, hogy fehér babot áztatás után feltett a nagyanyám főzni néhány kisebb krumplival, mikor megfőtt összetörte, és a tetejére paprikás olajon durvára vágott hagymát párolt, Az volt a feltét.
A lányom kedvence pedig, hogy töltött káposztába hús helyett főtt fehér babot teszünk.
Az én főzési titkom, hogy nem keverem semmilyen állati fehérjével úgymint füstölt hús, tejföl, és nem sűrítem sem habarással, sem rántással.

Hálás köszönet Piedonenak, aki humorával és sok-sok főzésével visszaadta kultúránkban a bab tiszteletét! És nem lehet véletlen, hogy a babkedvelő Bud Spenser 86 évig élt, minőségi életet. 85 éves koráig volt aktív, ami nagyon irigylésre méltó. Az édesapám 89 évet élt, de az utolsó 20 évet fél oldalára lebénulva. Nehezen bírta, és nem volt méltó hozzá ez az élet.
Bud Spences igazán példa értékű több szempontból is. Abból élni, hogy boldog vagy, tetterős miután megnéztél egy filmjét, és még táplálkozási útmutatás is van benne…

Jó étvágyat, és legyen benne bab minden nap! (Látod? Alig tudom abbahagyni ezt a cikket!)

A következő a lencse lesz.
Szeretettel: Dr. Harsányi Edit
                      Életfa Bagoly